شما علاوه بر پوست پرتقال با انواع مرکبات می توانید آب نبات شکری خوشمزه درست کنید. وقتی که این پوست های چند رنگ متفاوت در کنار هم قرار می گیرند، ظاهر زیبایی را ایجاد می کنند.
مرکبات شاید پر استفاده ترین و مورد اقبال ترین میوه ها باشند. تابستان گذشته بر خلاف سال های قبل خبری از مرکبات نبود اگر چه عحیب بود، اما میوه های تابستانی آنقدر متنوع بودند که غیبت شان به چشم نیامد. اما آن ها ما را خیلی منتظر نگذاشتند و دقیقا در آخرین روز های تابستان دوباره به خانه های ما بازگشتند. تنوع، رنگ، مزه و طعم و خاصیت باعث شده که ما بیشتر از هر میوه ای در زمستان نسبت به آن ها تمایل داشته باشیم.
طرز تهیه مربا به قرمز و خوشرنگ خانگی
این میوه های پرخاصیت و سرشار از ویتامین C، بسیار هم پرکاربرد هستند. شما می توانید با گوشت آنها، شربت، مربا و مارمالاد و انواع کیک و دسر های خوشمزه را درست کنید و همچنین با پوست آن ها را نیز تبدیل به ترشی و مربا کنید در عین حال که می توانید آن ها را شیرین کرده و در خورش و یا برنج ریخت. شیرین کردن خلال ها به شیوه ای دیگر به ما آب نبات شکری خوشمزه می دهد و این همان چیزی است که ما قصد درست کردن آن را داریم.
خوشبختانه در کشوری زندگی می کنیم که انواع مرکبات وجود دارد و پرتقال که سرآمد همه آن هاست واجد چندین نوع واریته مختلف است. از انواع پرتقال دزفولی که من عاشق آن ها هستم و انواع پرتقال های شیرین و متنوع شمال که بسیار دوست داشتنی هستند؛ و البته نارنج، گریپ فروت و انواع لیمو هم که با آن ها همراهی می کنند.
با اینکه ممکن است بتوانید آن ها را در فروشگاه های خشکبار پیدا کنید، اما درست کردن آن ها در خانه یقینا لذت بخش خواهد بود مضاف بر اینکه به دلایلی چند بهتر است آن ها را خودمان درست کنیم.
۱. آب نبات تجاری مسلما ارگانیک نیست
۲. آن ها با مواد شیمیایی درست می شوند
۳. تازه نیستند
۴. اکثر آن ها مزه بدی می دهند (تلخ و بدمزه هستند)
حتی اگر بهترین برند را هم انتخاب کنید باز هم نوع خانگی بهتر است.
خوبی درست کردن آن ها این است که درست کردن آن ها بسیار آسان است؛ و می توانید به مدت طولانی آن ها را نگهداری کنید بخصوص اگر آن ها را فریز کنید. طعم آن ها ۱۰۰% بهتر از نمونه های تجاری است و احساس رضایت از داشتن یک محصول خوب را خواهید داشت.
اما در نهایت یک سوال هم خواهید پرسید که چه استفاده های می توان از آب نبات پوست پرتقال یا مرکباتی داشت؟ من در زیر به شما می گویم:
برای درست کردن این خوراکی سعی کنید حتی الامکان بهترین مرکبات را انتخاب کنید و آن ها را موقع شستن خوب بشویید و موقع شستن هم خوب بسابید. ما نمی توانیم شما را مجبور کنیم که حتما موقع خریدن هر میوه ای دنیال نوع ارگانیک باشید، اما اینجا، چون می خواهیم از پوست میوه استفاده می کنیم، روی این مساله تاکید داریم، چون بسیاری از میوه های موجود در بازار رنگ شده هستند و همچنین روی پوست آن ها واکس زده شده است.
مواد لازم
طرز تهیه سوپ شیر بهترین صبحانه برای دانش آموزان
طرز تهیه
۱. دو انتهای مرکبات را جدا کنید. پوست آن ها را به صورت ۴ برش عمودی یا بیشتر، برش بزنید که این بسته به اندازه میوه است. پوست سفید آن ها را جدا کنید. این پوست موجب تلخی آن ها می شود. البته موقع بلانچ کردن تلخی آن ها کم می شود. توجه کنید اگر پوست سفید را جدا کنید، موقع تبدیل شدن به پوست های نازک سفت تر شده و چرمی تر می شوند. پوست ها را به نوار های نیم سانتی برش بزنید. مقداری پوست مرکبات را برای خوردن، کلوجه، آب گرفتن و ... نگه دارید).
۲. این پوست ها را داخل قابلمه آب به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. آن ها را در آبکش ریخته و آب را کاملا تخلیه کرده و دور بریزید. آن ها را بشویید. این فرایند را یک یا دو بر دیگر تکرار کنید تا طعم تلخ کاهش یابد.
۳. آب تازه و شکر را داخل قابلمه بریزید و آن ها را به جوش برسانید. چند دقیقه بگذارید بجوشد تا شکر حل شود. بعد از حل شدن شکر، پوست مرکبات را اضافه کنید، حرارت را کاهش دهید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آرامی قل بخورند. گاهی آن ها را بهم بزنید. تا زمانی که پوست مرکبات نرم شوند و شربت هم کمی حالت شربت سبک داشته باشد.
۴. از یک کفگیر سوراخ استفاده کنید تا چندین پوست پرتقال را در یک زمان برداشته و شربت اضافی از سوراخ کفگیر به مدت چند ثانیه از آن خارج شود. پوست های مرکباتی داغ و مرطوب را داخل کاسه شکر بگذارید و آن ها را داخل شکر بغلتانید تا شکری شوند.
۵. پوست مرکبات شکری را روی توری شیرینی پزی یا توری کباب پزی بگذارید تا خنک شده و به طور کامل خشک شوند. ۱ تا ۲ روز بگذارید روی توری بمانند.
۶. آن ها را داخل ظرفی دربسته در جایی خنک و خشک بگذارید. به این ترتیب می توانید آب نبات پوست پرتقال را به مدت یک ماه نگهداری کرد. اگر آن ها را در فریزر بگذارید می توانید به مدت چند ماه نگهداری کنید.
نکات مهم
درباره وب
